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Lentinula
- Shiitake
Una de las especies más cultivadas a nivel mundial, inicialmente en troncos y ahora en bolsas.
Lentinula edodes, especie cultiva desde tiempos antiguos, también llamado Shiangu- gu en China, con grandes propiedades nutricionales y medicinales.
Foto: Julian Guevara, cultivador de Shiitake
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